レネ・ ベレス

タバスコ州ビジャエルモサ市出身。アルゼンチン共和国のブエノスアイレス市内Maussi Sebess大学にてガストロミーの学位を取得。33歳で日本へ訪問した際に日本食文化に興味を抱き、その後5年間に渡って日本食に携わっている。GOEN FUJITAYAのオープンを機会に Encounter Japanへ入社し、2024年4月より現職。